米醋粉是以非转基因优质大米为原料制成米酒,采 用液态深层发酵技术经醋酸菌发酵酿制成醋,经陈酿后 通过喷雾干燥获得的天然固态调味料,是一种方便、干燥的米醋形式。
特点：高度浓缩酸味，核心优势在于浓缩了米醋标志性的清爽、纯净、直接的酸味，少量即可达到明显的酸化效果，保留基础风味，优质工艺能较好保留米醋特有的淡淡的米香和柔和口感，提鲜解腻，酸味能有效激发食材鲜味，平衡油感，提升菜肴清新度。
广泛应用于沙拉。凉拌菜、寿司，赋予清爽酸味而不破坏酥脆口感，另外还可以制作干碟酸粉、复合调味料，烘焙与糖果，为需要酸度的烘焙品提供稳定酸源，不影响水分平衡，制作酸味糖果、果脯；制作蘸料、酱汁和汤羹，是方便面酸味调料包的核心成分，预制凉菜、沙拉包的标准化酸味来源，是即食汤、速食粥的提味剂。
