L-半胱氨酸盐酸盐一水物河北华阳半胱氨酸盐酸盐一水物工厂

L-半胱氨酸盐酸盐一水物是L-半胱氨酸的盐酸盐结晶形式（含1分子结晶水），化学式 C₃H₇NO₂S·HCl·H₂O，分子量 175.63，CAS号 7048-04-6。相比游离L-半胱氨酸，它具有更高的稳定性和水溶性，广泛应用于食品、医药和化妆品行业。

基本特性

• 物理性质：

  • 白色结晶或结晶性粉末，有轻微特征性气味

  • 极易溶于水（500g/L，20℃），微溶于乙醇

  • 熔点：175~178℃（分解）

  • 10%水溶液pH：1.5~2.5（强酸性）

• 化学特性：

  • 结晶水在105℃干燥时失去

  • 巯基（-SH）仍保持还原性，但酸性环境下氧化速度减慢

主要应用领域

（1）食品工业（最大应用市场）

• 面团改良剂：

  • 分解面筋二硫键，增强延展性（添加量0.002%~0.01%）

  • 比游离半胱氨酸更易分散，避免局部过度作用

• 抗氧化剂：

  • 防止果汁/罐头褐变（与柠檬酸复配效果更佳）

• 风味前体：

  • 与还原糖反应生成肉香味（美拉德反应）

（2）医药领域

• 解毒剂原料：

  • 用于合成N-乙酰半胱氨酸（NAC）注射液

• 营养补充剂：

  • 氨基酸输液成分（需进一步中和调节pH）

（3）化妆品

• 烫发还原剂：

  • 在酸性冷烫液中替代巯基乙酸（更温和）

• 美白成分：

  • 抑制酪氨酸酶（需pH3~5环境发挥最佳效果）

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